La Ciudad de México y Buenos Aires avanzan en una relación que ha dejado de ser únicamente institucional para convertirse en una estrategia conjunta con enfoque claro: fortalecer el turismo a partir de uno de sus activos más sólidos, la gastronomía.
La ratificación del convenio de colaboración – firmado originalmente en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Argentina 2025 – establece una línea de trabajo sostenida entre ambas capitales, ahora articulada bajo la campaña “Pulso Común”, una plataforma de promoción que reconoce en la cocina un vehículo de intercambio cultural y desarrollo económico.
En representación de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, Jennie Shrem Serur subrayó el sentido de esta alianza desde una visión de ciudad:
Este encuentro es un pulso compartido entre Buenos Aires y la Ciudad de México. Dos ciudades
abiertas al mundo, profundamente culturales, incluyentes y orgullosas de su identidad.
La funcionaria destacó que esta agenda forma parte de una estrategia más amplia impulsada por la administración encabezada por Clara Brugada, orientada a posicionar a la capital como un destino global, con una política turística que ha intensificado su presencia internacional.
Los resultados comienzan a reflejarse en cifras concretas. Argentina se ubicó entre los cinco mercados con mayor crecimiento en llegadas aéreas hacia la Ciudad de México durante 2025, con un incremento superior al 16%, consolidándose como un socio relevante dentro del mapa turístico de la capital.
Desde el lado argentino, Valentín Díaz Guilligan planteó la relación entre ambas ciudades en términos de complementariedad:
Son ciudades muy complementarias en la cultura y la gastronomía. Tenemos cocinas emblemáticas en ambos lados. Buenos Aires cuenta con más de ocho mil restaurantes, con una diversidad que también se refleja en la Ciudad de México
El directivo enfatizó además la dimensión económica del turismo:
“Estamos frente a una actividad que tiene un papel central hacia el futuro. Genera empleo, impulsa desarrollo y en México se ha entendido con claridad su importancia
La gastronomía aparece en este acuerdo como un eje estructural, respaldado por escenas culinarias con reconocimiento internacional, particularmente a través de la presencia de restaurantes y chefs distinguidos por la Guía Michelin en ambas ciudades. Buenos Aires concentra más de 50 restaurantes con este reconocimiento, mientras que la Ciudad de México consolida su lugar dentro de este circuito global, en una dinámica que articula tradición, técnica y evolución.
La conectividad aérea también forma parte de esta dinámica. Teresa Cid destacó el valor de la ruta entre México y Argentina dentro del intercambio bilateral:
El intercambio cultural ocurre de manera natural, especialmente a través de la gastronomía y de la gente. Para nosotros es un orgullo acompañar esta relación
El encuentro reunió a representantes del sector turístico, hotelero y gastronómico de ambos países, incluidos chefs con reconocimiento internacional como Gonzalo Aramburu, distinguido con dos estrellas de la Guía Michelin, así como Nicolás López y Karina Mejía, ambos con reconocimiento Michelin, reflejando el nivel técnico y creativo que hoy define a ambas escenas.
Más que un acuerdo protocolario, esta alianza define una ruta de colaboración entre dos capitales que han entendido el valor estratégico de su identidad gastronómica. En un entorno donde el turismo compite por experiencias, la Ciudad de México y Buenos Aires avanzan con una ventaja concreta: una oferta cultural y culinaria capaz de sostener, por sí misma, una agenda internacional.